从零起步开一家赚钱的猪脚饭店

从标题来看,很多朋友可能会以为,这是要教大家怎么来开一家猪脚饭店吗?

可惜不是这样的,事实呢,这将会是我自己从零起步开一家猪脚饭店的创业实况记录,开这个系列贴呢,主要有两个原因:

一是为了记录整个创业过程,以便今后复盘学习总结(如今做餐饮,谁没个失败的心理准备)。

二是给想创业开店做餐饮的朋友抛砖引玉吧,哪怕对你有一点点的帮助,我也知足了。

今天是2022年8月23日,我正式决定投入全部精力来做猪脚饭这个事也就一周前,即8.16日;

而在一个月前,我对猪脚饭的理解仅仅是停留在:

“夫妻档小摊贩”、“一碗猪脚饭,吃出男人浪漫的梗”、“民工快餐”、“隆江猪脚饭”。

从零起步开一家赚钱的猪脚饭店

十年前我从工厂裸辞出来时已经三十多岁了,从递交辞职信那一刻起,我就没想过要再去找工作了,

然后就像SB一样自己摸索着,从零起步开店干小餐饮,这十年来餐饮项目也是兜兜转转的换了好多,有过失败,也有成功。

好在老天照顾,也算自己胆大的回报,这十年来总的还算可以,钱也挣了些,餐饮经验也是积累了不少,也认识了不少行业朋友。

但唯一遗憾的是,开过那么多店,稍微成功能赚钱的都不是属于自己品牌的,不是加盟就是跟朋友合伙,在经营上总是不那么自由,缺少点灵魂。

去年底,我正式结束了所有餐饮店,重新投入社会怀抱,说好听点是给自己放个假,调整学习一下,说难听点就是又变回无业游民了。

当然,那时我对自己的未来还是有规划的,重装上阵,做一个餐饮品牌,哪怕是小摊摊餐饮,也要搞的有特色,有自己的灵魂。

没想到,疫情一直阴魂不散,我便只能先去了朋友餐饮公司历练一下,一边学习,一边筹备自己的餐饮项目。

因为有点餐饮经验积累,所以也是很快锁定了几个力所能及的餐饮项目,但又因为疫情和大环境的不确定性,也可能是有点谨慎过度,便一直不敢放手去做。

从零起步开一家赚钱的猪脚饭店

两个月前,几个餐饮朋友说要一起做个热卤项目,我也是自告奋勇的站出来,忙前忙后负责整个全案策划,我一直认为,多做点并不会吃亏,反而能学到更多,看的更远。

后来很不幸,热卤项目放弃了。

大家都知道,今年打工很难,创业更难,开餐饮店那就是难上加难,这疫情当下的,感觉今年拉屎都容易便秘。

但我的创业热情反而正式被点燃了,反正就是等不及了那种,觉得必须要开搞,要做一番小事业了。

在负责策划热卤项目时,我调研了很多相关行业,当时对猪脚饭(毕竟也算卤味分支)也有接触,但并不看好,因为浙江这边说实话,猪脚饭店的印象太不好了,三个字形容最贴切“脏、乱、差”。

从零起步开一家赚钱的猪脚饭店

也就在上个月,即7月23日,那一天刚好周六休息,带家人去慈溪市,中午在“猪角”闽南猪脚饭店的消费颠覆了我对猪脚饭这门生意的看法,回来后的几天,一直在琢磨这个品类。

然后,差不多花了一个星期吧,重点研究了猪脚饭这个品类,也把这边市里的猪脚饭店一一都摸了两三遍,猪脚吃的我甘油三酯一下又爆表了。

8月初吧,我自觉告诉我这品类有机会。

然后自己也掂量了一下,自我感觉吧,虽然这个项目对我来说,也真是从零开始,但我觉得应该还是驾驭得了(打不打脸那是以后的事了),

毕竟这猪脚饭也算是小的特色简餐店了,以往我就是做简餐项目多点,经验基础还是够的。

于是,这次也没那么多深思熟虑啊,十月怀胎的了,2022年8月16日,我就正式决定要从零开始开一家属于自己品牌的猪脚饭店。

从零起步开一家赚钱的猪脚饭店

有时候创业就是这样,“想”都是问题,“干”才可能有答案。

今天就先写到这里,这次项目敲定了,后面我就会加大更新频率,尽量保持同步开店记录吧。

补充一句:

这是我自己的实况开店记录,不是手把手教大家开店那种,因为我也是从零开始,所以会加入很多开店的思考,可能有些是对的,也可能有些回过头来看是错的。

最终开店结果如何,我也不知道,只有时间验证吧,努力过就行,不后悔!

原创文章,作者:灭霸,如若转载,请注明出处:https://www.qianmeng.net/32

发表评论

登录后才能评论

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息